Запеканка из свеклы и моркови — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить. Оно отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- Свекла — 2-3 штуки
- Морковь — 2-3 штуки
- Лук — 1 штука
- Яйцо — 1-2 штуки (по желанию)
- Сметана или йогурт — 3-4 столовые ложки (или замените на молоко)
- Сыр тертый — 100-150 г (по желанию)
- Чеснок — 2 зубчика (по вкусу)
- Оливковое масло или растительное масло — 2-3 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
-
Подготовьте овощи:
- Отварите свеклу и морковь до мягкости. Обычно это занимает 30-40 минут в зависимости от размера овощей. Можно также запечь их в духовке при 200°C (около 40-60 минут).
- Остудите овощи, очистите от кожицы и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
-
Приготовьте лук:
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
-
Приготовьте смесь для запеканки:
- В глубокой миске соедините натертую свеклу и морковь, обжаренный лук, выдавленный чеснок (по желанию), соль и перец.
- В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте сметану или йогурт. Хорошо перемешайте и добавьте в овощную смесь. Если не используете яйцо, можно добавить немного молока.
-
Запекайте:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для запеканки маслом или выстелите её пергаментной бумагой.
- Выложите овощную смесь в форму и разровняйте поверхность.
- Если хотите, посыпьте тертым сыром сверху.
-
Запекайте:
- Поместите форму в разогретую духовку и запекайте 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и корочка не станет хрустящей.
-
Подача:
- Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой. Можно подавать как горячую, так и холодную.
Эта запеканка может служить как основным блюдом, так и гарниром. Приятного аппетита!
